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郫县豆瓣酱是如何走出国门——做好品牌文化是关键
在四川,百姓家必备的调味品除了油和盐,要数郫县豆瓣较为重要,郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。素有“川菜灵魂”之称。
郫县豆瓣的历史
相传明末清初,一移民在入蜀途中,其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃,遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。
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